Tips Ampuh Mengupas Telur Rebus Agar Hasilnya Mulus dan Rapi

NTT ViVa– Mengupas telur rebus seringkali menjadi tantangan tersendiri karena kulitnya yang menempel kuat pada bagian putih telur. Hal ini kerap membuat permukaan telur menjadi bopeng dan tidak rapi, sehingga kurang menarik saat disajikan. Kesulitan ini biasanya muncul akibat proses perebusan yang kurang tepat atau telur yang belum cukup dingin saat dikupas.

Untuk mengatasi masalah tersebut, Anda bisa mengikuti beberapa tips praktis yang telah diuji oleh para ahli dan praktisi kuliner berikut ini:

Pilih telur yang sudah berumur minimal satu minggu. Telur yang terlalu segar cenderung sulit dikupas karena kulitnya menempel erat pada putih telur, sehingga mudah merusak tekstur saat dikupas.

Rebus telur dengan cara yang benar. Masukkan telur ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 10 menit dengan api kecil. Setelah itu, segera rendam telur dalam air dingin atau air es selama 5-15 menit. Proses pendinginan ini membuat putih telur sedikit menyusut dan memisahkan diri dari cangkang, sehingga memudahkan pengupasan tanpa merusak tekstur.

Tekan dan retakkan kulit telur secara merata. Ketuk perlahan seluruh permukaan telur hingga retak, lalu gulirkan atau kocok-kocok lembut telur dalam wadah tertutup agar retakan menyebar merata. Cara ini membantu kulit telur terlepas lebih mudah dan mengurangi risiko merusak putih telur.

Kupas telur di bawah air mengalir atau dalam mangkuk berisi air. Air yang mengalir membantu mengangkat serpihan cangkang dan memisahkan membran dari putih telur sehingga pengupasan menjadi lebih mulus dan tekstur telur tetap utuh.

Gunakan sendok untuk mengupas dengan teknik khusus. Selipkan sendok di antara cangkang dan putih telur, lalu gerakkan perlahan mengikuti bentuk telur agar cangkang terangkat tanpa merusak permukaan telur.

Halaman Selanjutnya

Tambahkan bahan tertentu ke dalam air rebusan. Menambahkan sedikit garam, soda kue, atau cuka ke dalam air rebusan dapat meningkatkan pH putih telur sehingga membran cangkang lebih mudah terlepas dan pengupasan menjadi lebih mudah.