Bumbu Kluwek dalam Rahasia Rawon Surabaya

Rebus daging sapi dalam 2 liter air hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan. Saring kaldunya dan sisihkan. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.

Masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang. Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

Tuang kaldu daging ke dalam tumisan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.

Tambahkan garam dan kecap manis secukupnya, kemudian masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Sajikan rawon dengan nasi putih, pelengkap seperti telur asin, bawang goreng, daun bawang, dan tauge.

Selamat menikmati Rawon khas Surabaya yang kaya rasa dan gurih!

Sumber : Cianjur ViVa.co.id/ Moh Fitrah